Vino Passito Da Uve Moscato “Ceppi D'Oro”
Изготовлено из отборного винограда мускат, собранного месяцем позже чем обычный сбор урожая мускат виноградника «Иль Джардино». Виноградные кисти подсушиваются на решетке под солнцем для достижения так называемой «пассификации» - (вяления винограда), после чего производится винификация. Вино обладает ярким золотисто-соломенным цветом с легким янтарным отблеском. Богатый, комплексный аромат с оттенками муската, ванили и цукатов. вкус с гармоничной кислотностью и долгим послевкусием.
Температура сервировки 10 ° — 12° c.
Купить
Возраст виноградника:
60 лет
Географическое место производства:
Италия, Пьемонт, Асти, Ницца Монферрато
Экспозиция:
аспект юг / запад, виноградники «Джардино»
Состав почвы:
мергель. песок и песчаник
Высота виноградника:
260 метров над уровнем моря
Система подвязывания:
Гюйо
Плотность высадки:
5000/виноградных растений к 1 гектару
Урожай:
Виноград собирается вручную, когда он полностью созревает и на половину подвяливается натуральным способом в конце октября.
Винификация:
Данный тип вина производится только в лучшие, урожайные года, когда отбираются лучшие виноградные кисти, подсушиваются на решетке под солнцем для достижения так называемой «Пассификации» (вяления винограда), после чего производится винификация, ферментация 1 месяц, 1 - 1,5 год в ёмкостях из нержавеющей стали и еще 1 год или 6 месяцев хранится в бутылке после чего готово к употреблению, это один из старинных рецептов семьи Берта.
Малолактика:
Полностью завершена
Способ выдержки:
Вино выдерживается в ёмкости из нержавеющей стали до 1-1,5 года и затем еще 6 месяцев в бутылке, один из рецептов семьи Берта.
Аромат:
Вино обладает ярким золотисто-соломенным цветом с легким янтарным отблеском. Богатый, комплексный аромат с оттенками муската, ванили и цукатов.
Вкус:
Вкус с гармоничной кислотностью и долгим послевкусием.
Сервировка:
Температура сервировки 10 ° — 12° C.
Гастрономия:
Прекрасно сочетается с местной пьемонтской кухней, в числе которого красное мясо, выдержанные сыры, дичь и особенно тушеное мясо.
Дегустационные характеристики:
Вино обладает ярким золотисто-соломенным цветом с легким янтарным отблеском. Богатый, комплексный аромат с оттенками: муската, ванили и цукатов. Вкус с гармоничной кислотностью и долгим послевкусием.
Способ производства:
Данный тип вина производится только в лучшие, урожайные года, когда отбираются лучшие виноградные кисти, подсушиваются на решетке под солнцем для достижения так называемой «Пассификации» (вяления винограда), после чего производится винификация, ферментация 1 месяц, 1 - 1,5 год в ёмкостях из нержавеющей стали и еще 1 год или 6 месяцев хранится в бутылке после чего готово к употреблению, это один из старинных рецептов семьи Берта.
Это интересно:
Сладкие вина – это вина позднего способа сбора. Сезон сборки гроздьев начинается только с середины осени. Так делают для того, чтобы виноград смог набрать наибольшее количество сахара. Самыми благородными из этих вин считаются те, которые изготовлены из поражённых плесенью ягод. Таким способом делают некоторые сорта немецких вин, токайские асу и сотерны. Для приготовления раритетных вин в Канаде, Германии и Австрии используют даже урожай замёрзший на лозе. К весне делают вина из изюма. Такого вина больше всего производят в Италии. В Италии многие регионы специализируются на своих особенных винах. Среди них речото из Веното и тосканское вин санто. Видов сладких вин насчитывается огромное количество, и наипопулярнейшими из них являются немецкое айсвайне, сотерне и вин санто.http://winetalk.ru/topic1304.html
Назад
Рекомендуем
Nizza D.O.C.G. La Berta
Ницца DOCG, это новая деноминация официально появилась среди итальянских вин 1 июля 2016 года. Поздний сбор осуществляется с виноградников «Канфулет», «Брикко»; возраст: 45 - 90 лет; 260 метров над уровнем моря, урожайность с гектара: 7000 кг. Для винификации используются только зрелый отборный в ручную виноград, винифицированный по традиционному семейному рецепту семьи Берта. Затем вино выдерживается в деревянных бочках от 12 месяцев и более. Вино имеет интенсивный рубиново-красный цвет с характерным ароматом красных фруктов и специй. Сбалансированный и округлый вкус с мягкими танинами. Подавать при комнатной температуре 18 ° — 20° c.
Barbera D`Asti "Belmon"
Барбера д'Асти "Эволюция" - родилась как бленд 3 виноградников, расположенных на высоте 260 м, расположение юго-запад, виноградники "Черрута", "Канфулет", "Глауда". Средний возраст виноградной лозы: 30 лет.Цвет интенсивный рубиново-красный. Длительный аромат спелых красных и темных фруктов с нотками фиалки и спелой вишни. Вкус красных фруктов, легких специй и с благоородными танинами, которые оставляют долгое, гармоничное, сухое послевкусие.
Подавать слегка охлаждённым до температуры 18 ° — 20° c.
